Böker Manufaktur Solingen Core Schinkenmesser

'Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Abgesehen von ihren historischen Altstädten, über die Region hinaus bekannten Wahrzeichen und langen Traditionen als bedeutende Handelsstädte, beherbergen sie herausragende Fachhändler für Stahlwaren, die sich durch ein breites Sortiment und umfassende Expertise einen Namen gemacht haben. Bei der Entwicklung der Boker Core‑Serie haben wir auf ihre jahrzehntelange Erfahrung und ihr Alltagswissen über die Bedürfnisse von Köchen zurückgegriffen und diese Erkenntnisse mit fast 150 Jahren Solinger Messerschmiedetradition kombiniert. Herausgekommen ist eine Messerserie mit dynamischen Linien, hervorragender Handhabung und außergewöhnlicher Schneidleistung, die „von führenden Händlern empfohlen“ wird. Die Klingenrohlinge bestehen aus einer Chrom‑Molybdän‑Vanadium‑Legierung (X50CrMoV15), sind in Solingen handgeschmiedet, strukturell optimiert und auf 58 HRC gehärtet. Anschließend wird ein traditioneller Handschliff hochglanzpoliert, um die Lebensdauer der Klinge zu verlängern und die Schneide zu verfeinern. Der geschmiedete Kropf sorgt für sicheren Halt und schützt die Hand bei einem Abrutschen. Ein charakteristisches Merkmal der gesamten Serie ist der sanft gerundete Klingenrücken, der das Messer in jeder Griffart komfortabel macht und Druckstellen an der Hand verhindert – selbst bei starkem Druck, etwa beim Wiegenschnitt. Elegant gemaserte, wohlproportionierte Walnussgriffe vervollständigen das stimmige Erscheinungsbild. Das lange, schlanke Tranchiermesser eignet sich ideal für präzises Aufschneiden von Fleisch und Fisch: Es liefert mühelos sehr feine Scheiben, gleichmäßige Tranchen oder saubere Würfel. Etwas flexibler als viele andere Messer, gleitet es geschmeidig durch das Fleisch und ermöglicht saubere, kontrollierte Schnitte.'