Böker Manufaktur Solingen Core Professional Brotmesser

'Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Abgesehen von historischen Altstädten, weit über ihre Regionen hinaus bekannten Wahrzeichen und einer langen Tradition als bedeutende Handelszentren sind sie auch Heimat herausragender Messergeschäfte. Diese Fachhändler haben sich über Jahrzehnte hinweg durch große Auswahl und kompetente Beratung einen Namen gemacht. Bei der Entwicklung der Boker Core‑Serie haben wir auf ihre langjährige Erfahrung und ihr Alltagswissen über die Bedürfnisse von Köchen zurückgegriffen und diese Erkenntnisse mit fast 150 Jahren Solinger Messermacherkunst kombiniert. Das Ergebnis ist eine Messerserie mit dynamischer Linienführung, ausgezeichneter Balance und bemerkenswerter Schneidleistung, die als „von führenden Händlern empfohlen“ bewertet wurde. Jede Klinge entsteht aus einem massiven Rohling aus Chrom‑Molybdän‑Vanadium‑Stahl (X50CrMoV15), einem Material, das sich ideal für hochwertige Küchenmesser eignet. Der Stahl wird in Solingen handgeschmiedet, strukturell optimiert und auf 58 HRC gehärtet. Ein traditioneller Handschliff wird anschließend hochpoliert, um die Standzeit der Schneide zu verlängern und die Schneidleistung zu verfeinern. Der geschmiedete Kropf sorgt für sicheren Halt und hilft, Verletzungen bei Abrutschen zu vermeiden. Ein besonderes Merkmal der Serie ist der sanft gerundete Klingenrücken, der die Messer in jeder Griffart angenehm macht und Druckstellen in der Hand verhindert – auch bei starkem Kraftaufwand, etwa beim Wippenschnitt. Die ergonomisch proportionierten Griffschalen bestehen aus hochwertigem, synthetischem Material, das sehr feuchtigkeitsbeständig ist und sich für den professionellen Einsatz eignet, in dem strenge Hygienestandards gelten. Das Brotmesser der Serie verfügt über eine speziell gestaltete Wellung und eine lange Klinge, mit der Brot und andere feste Lebensmittel sauber geschnitten werden, ohne sie zu zerdrücken – im Gegensatz zum klassischen Kochmesser.'