Böker Manufaktur Solingen Core Professional Schinkenmesser

'Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben ihren historischen Zentren, regional bekannten Wahrzeichen und einer langen Geschichte als bedeutende Handelsstädte beherbergen sie auch herausragende Messergeschäfte, die sich durch große Auswahl und fachkundiges Know‑how einen Namen gemacht haben. Für die Entwicklung der Boker Core‑Serie haben wir auf ihre jahrzehntelange Erfahrung und praktischen Einblicke in die Bedürfnisse von Hobbyköchen und Küchenprofis zurückgegriffen und diese mit fast 150 Jahren Solinger Messermacherkunst kombiniert. Das Ergebnis ist ein Messer mit dynamischer Linienführung, hervorragender Balance und bemerkenswerter Schneidleistung, das von führenden Händlern empfohlen wird. Jede Klinge beginnt als massiver Rohling aus X50CrMoV15 (eine Chrom‑Molybdän‑Vanadium‑Legierung, die sich besonders für hochwertige Küchenmesser eignet), wird in Solinger Handarbeit geschmiedet, konstruktiv optimiert und auf 58 HRC gehärtet. Unser traditioneller Handschliff wird anschließend fein poliert, um die Lebensdauer der Klinge zu verlängern und ihre Schneidfähigkeit zu verbessern. Ein geschmiedeter Kropf sorgt für sicheren Halt und schützt die Hand beim Ausrutschen. Eine markante Eigenschaft der Serie ist der sanft gerundete Klingenrücken, der das Messer in jeder Griffposition angenehm macht und Druckstellen an der Hand verhindert – selbst bei starkem Druck, etwa beim Wiegeschnitt. Die praktischen, wohlproportionierten Griffe bestehen aus feuchtigkeitsresistentem Kunststoff, wodurch die Messer für den professionellen Einsatz in der Gastronomie geeignet sind, wo Hygiene oberste Priorität hat. Das Tranchiermesser mit seiner langen, schlanken Form eignet sich ideal für präzises Schneiden von Fleisch und Fisch: Es liefert hauchdünne Scheiben ebenso mühelos wie gleichmäßige Tranchen oder Würfel. Etwas flexibler als viele andere Messer gleitet es sanft durch das Fleisch und ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte.'