Böker Manufaktur Solingen Core Professional Chefmesser

'Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Abgesehen von ihren historischen Altstädten, bekannten Wahrzeichen und langen Traditionen als bedeutende Handelsstädte beherbergen sie herausragende Stahlwarenhändler, die sich durch jahrzehntelange große Auswahl und fachkundige Beratung einen Namen gemacht haben. Diese praktische Erfahrung und das tiefe Verständnis für die Bedürfnisse von Köchen haben wir in die Entwicklung der Boker Core‑Serie einfließen lassen – gemeinsam mit unserer fast 150‑jährigen Erfahrung als Solinger Messerhersteller. Das Ergebnis ist eine Messerserie mit dynamischer Formgebung, ausgeglichener Balance und eindrucksvoller Schneidleistung, die von führenden Händlern als „empfehlenswert“ bewertet wird. Die Klingen bestehen aus einer massiven X50CrMoV15‑Chrom‑Molybdän‑Vanadium‑Legierung – ideal für hochwertige Küchenmesser – handgeschmiedet in Solingen, werkstofflich veredelt und auf 58 HRC gehärtet. Ein traditioneller Handschliff wird anschließend hochpoliert, um die Standzeit der Schneide zu verlängern und einen noch feineren Schnitt zu erzielen. Der geschmiedete Erl sorgt für sicheren Halt und schützt die Hand bei einem Abrutschen. Ein charakteristisches Merkmal der Serie ist der sanft gerundete Rücken, der das Messer in jeder Haltung komfortabel macht und unangenehmen Druck auf die Hand verhindert, selbst beim kräftigen Andrücken etwa bei der Wiegetechnik (Rock Chop). Praktische, gut proportionierte Griffschalen aus Kunststoff runden das Design ab; sie sind äußerst feuchtigkeitsbeständig und für Profiküchen geeignet, in denen höchste Hygieneanforderungen gelten. Das Chefmesser ist ein Küchenessenzial: etwas breiter und länger als ein Universalmesser, mit einer schlanken Spitze, die sich für Zwiebeln und kleine Gemüse eignet, lang genug zum Fleischverarbeiten und hervorragend zum Verarbeiten großer Gemüse.'