Böker Manufaktur Solingen Core Professional Santoku

'Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Stadtkernen, über die Region hinaus bekannten Wahrzeichen und langen Traditionen als wichtige Handelsstädte sind sie Heimat ausgezeichneter Schneidwaren-Fachhändler, die sich durch große Auswahl und tiefgehende Expertise einen Namen gemacht haben. Wir haben ihre jahrzehntelange Erfahrung und ihr praxisnahes Wissen über die Bedürfnisse von Köchen bei der Entwicklung der Boker Core‑Serie genutzt und dieses Know‑how mit unserer fast 150‑jährigen Tradition als Solinger Messer‑Manufaktur kombiniert. Herausgekommen ist eine Produktlinie mit dynamischer Linienführung, hervorragender Handhabung und herausragender Schneidleistung, ausgezeichnet mit dem Prädikat „von führenden Fachhändlern empfohlen“. Der massive Klingenrohling aus einer Chrom‑Molybdän‑Vanadium‑Legierung (X50CrMoV15), die sich für hochwertige Küchenmesser eignet, wird in Solingen handgeschmiedet, konstruktiv optimiert und auf 58 HRC gehärtet. Um die Lebensdauer zu verlängern und die Schneide zu verfeinern, wird der traditionelle Handschliff anschließend hochpoliert. Der geschmiedete Kropf sorgt für sicheren Halt und schützt den Anwender bei einem Abrutschen. Ein charakteristisches Merkmal der Serie ist der sanft gerundete Messerrücken, der das Messer in jeder Handposition bequem macht und selbst beim Druck auf den Rücken beim Wiegeschnitt unangenehme Druckstellen verhindert. Praktische, perfekt proportionierte Kunststoffgriffe vervollständigen das Design. Die Messer sind sehr feuchtigkeitsbeständig und für den professionellen Restaurantbetrieb geeignet, in dem Hygienestandards stets eingehalten werden müssen. Das Santoku, eine in Europa zunehmend beliebte japanische Universalmesser‑Form, bedeutet wörtlich „Die drei Tugenden“ und eignet sich gleichermaßen für Fleisch, Fisch und Gemüse; seine breite Klinge macht es besonders handlich.'