Böker Manufaktur Solingen Cottage-Craft Santoku

'Seit dem 14. Jahrhundert prägen die sogenannten Kotten – kleine Hofhütten – die Geschichte Solingens, der Stadt der Klingen. Ihre schweren Schleifsteine wurden von Wasser angetrieben, und Klingen wurden von Hand geschliffen. Die Boker Cottage‑Craft Küchenmesser‑Serie setzt dieses Erbe fort und verwendet eine sorgfältig ausgewählte Palette traditioneller Materialien. Besonders bemerkenswert ist die Verwendung des hochkohlenstoffhaltigen, nicht rostfreien C75‑Stahls, der bereits nach kurzer Zeit im Gebrauch die charakteristische blau‑graue Patina entwickelt. Die Griffschalen bestehen aus regional bezogenem Pflaumenholz: hart, dicht, feinkörnig, mit gleichmäßiger Struktur und auffälligen Farbnuancen. Im Einklang mit Solingens jahrhundertealter Messermachtradition sind die Schalen mit massiven Messingnieten am durchgehenden Erl der Klinge befestigt. Das Santoku – eine in Europa zunehmend beliebte Klingenform – stammt aus Japan und ist ein universelles Küchenmesser. Sein Name wird meist mit „die drei Tugenden“ übersetzt; es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse, und seine breite Klinge macht es außerdem besonders handlich.'