Böker Manufaktur Solingen Damast Olive Santoku

'Die Boker Damascus Olive Küchenmesser-Linie kombiniert traditionell japanisch inspirierte Griffschalen aus regionalem Olivenholz mit rasiermesserscharfen, rostfreien Damastklingen mit 37 Lagen und markanter Zeichnung. Der robuste Klingenkern besteht aus leistungsstarkem VG-10-Stahl, bekannt für seine Härte, Zähigkeit und eine gleichmäßige kristalline Struktur. Das japanisch inspirierte Griffdesign mit matten Edelstahlklemmen verleiht der Serie ein charakteristisches Erscheinungsbild und eine ausgezeichnete Balance. Dank der japanischen Griffform und des traditionellen Klingenaufbaus mit eingeschobenem Erl (Push-Tang) und Edelstahlschaft schneiden diese Messer empfindliche Lebensmittel sauber, ohne sie zu zerdrücken oder zu quetschen. Kräuter behalten beim feinen Schnitt ihre ätherischen Öle, und Zwiebeln lassen sich mit weniger Tränen schneiden. Unabhängige Tests nach DIN EN ISO 8442-5 ergaben, dass die Schneidleistung der Boker Damascus Olive-Serie um 68 % besser ist als die eines vergleichbaren Produkts eines bekannten Solinger Herstellers. Zudem kommen die Messer mit höherer Anfangsschärfe, was den Bedarf an häufigem Nachschärfen reduziert. Das Santoku-Modell, in Europa zunehmend beliebt, ist ein japanisches Allzweckmesser; sein Name bedeutet „die drei Tugenden“. Es eignet sich gleichermaßen für Fleisch, Fisch und Gemüse; die breite Klinge macht es besonders handlich.'